面对市场上琳琅满目的鸡蛋，您是如何选择的？这些在选择鸡蛋时常见的问题，您又是怎么认为的？

蛋壳颜色不一样，营养也不一样？

正解：蛋壳颜色主要和鸡的品种有关，与营养无必然联系。
蛋壳颜色有白壳、褐壳、粉壳和绿壳之分，主要是由产蛋鸡的品种决定的，与产品质量、喂养方式、营养价值无必然联系。就鸡蛋的营养价值而言，其高低主要取决于词料的营养结构与鸡的摄食情况，与蛋壳的颜色无多大关系。
现在，一些人以为粉壳蛋就是土鸡蛋，这也是一个误区。

土鸡蛋更营养？

正解：不管是散养的、笼养的，还是不同品种的鸡产下的蛋，只要是安全的、新鲜的，在营养价值上没有太大区别。
人们通常把农家自然环境中的散养鸡所产的蛋称为土鸡蛋，或称为散养蛋、柴鸡蛋等。
很多人会认为，土鸡蛋比其它鸡蛋更营养。事实如此吗？
只有给母鸡喂食营养全面的食物，鸡蛋才会更营养。散养鸡摄取的食物本来就很难保证营养均衡，又如何保证得了“土鸡蛋”的营养价值更高？
多项检测表明，所谓土鸡蛋的各种营养含量和其它鸡蛋相比，并没有明显差异，而且类似“土鸡蛋”、“柴鸡蛋”这些概念都是没有国家标准的，也无法检测判断是不是真正的土鸡蛋。另外，鸡的环境安全和食物安全也很难保障，母鸡是否健康、鸡蛋表面污染和产蛋日期无法保证等这一系列问题也给食品安全带来了风险。

没有了安全，又何来营养？

鸡蛋有生产日期吗? 怎样界定?

正解:鸡蛋有生产日期
鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间，而非出厂日期或包装的时间。
选择鸡蛋的标准
选择鸡蛋的主要标准是安全和新鲜。
安全性主要表现为:鸡蛋中有无抗生素、激素等药物残留，重金属是否超标?鸡蛋表面是否有沙门氏菌等?
新鲜度则是保证营养的关键。鸡蛋越新鲜，营养越全面。
选择鸡蛋的建议
作为普通消费者，我们无法用肉眼准确分辨出鸡蛋的内在质量和新鲜程度，我们也不可能带着检验仪器去购买。因此，建议消费者洗购鸡蛋时，尽量选择信营好、有资质、有基地的正规厂家出厂的产品，并且仔细查看产品的执行标准、生产日期等信息，以确保产品质量可追湖，并保持一定的购买频率，食用新鲜的鸡蛋