所谓“糖心”，是指变蛋剥开后直接呈现的状态,这时的变蛋黄呈现的是流动的状态，被称为“糖心变蛋”。有人说吃变蛋就要吃“糖心”的，“糖心”才是变蛋的灵魂。有人说吃变蛋要吃“硬心”的，那么到底是“搪心”的好?还是“硬心”的好，二者又有什么区别呢?

其实“糖心”和“硬心”各有特色，“糖心”变蛋口感自然清香滑嫩，但是碱味比较重,有人吃不习惯。而“硬心”变蛋碱味较轻，味道香醇却没有“塘心”的鲜味，所以，只能凭个人喜好选择。

受存放时间和环境影响，变蛋塘心会变为小糖心或者砂心，风味也不同。

春蕾变蛋，糖心尝鲜期30天，味道更鲜美!